
La vanille de Tahiti se marie aussi bien avec le sucré qu’avec le salé comme les poissons, crustacés et viandes blanches.
Avec une seule gousse de vanille , vous pouvez réaliser 5 à 6 recettes.
Au mieux? utilisez la vanille en infusion sans dépasser une température supérieure à 50 °C ou en fin de cuisson. La vanille n’aime pas les chocs thermiques.